Je hebt een mooie licht gebrande Ethiopische of Keniaanse bonen gekocht, je doet ze in de moka pot en het resultaat is zuur, dun en teleurstellend. Herkenbaar. De moka pot staat bekend om stevige, donkere koffie, en lichte brandingen gedragen zich er anders in dan wat de meeste recepten voorschrijven. Dat betekent niet dat het…
Je hebt een zak licht gebrande bonen gekocht, misschien op advies van de brander om de hoek, en je zet ze in je cafetière zoals je dat altijd doet. Het resultaat: een kop die zurig en dun smaakt, alsof er citroen door lauwe thee zit. Geen succes, en toch is er niets mis met de…
Je hebt een mooie zak licht gebrande Ethiopische bonen gehaald, verwacht bloemig en zoet, en er komt iets snoezigs-zuurs uit je AeroPress. Herkenbaar. Licht gebrande bonen zijn hard en dicht, ze geven hun smaak minder makkelijk af dan donkere brandingen, dus een standaard AeroPress-recept blijft vaak steken op zuur en dun. De goede keuze: dat…
Je hebt een mooie zak licht gebrande Ethiopische bonen opengemaakt, je Chemex gevuld met het gebruikelijke recept, en er komt iets zuurs en flauws uit dat op warme citroenthee lijkt. Dat is een bekend moment. Licht gebrande bonen gedragen zich anders dan de medium branding waar de meeste Chemex-recepten op zijn gebouwd. De goede tijding:…
Je hebt een zak licht gebrande Ethiopische bonen gekocht omdat er jasmijn en abrikoos op het etiket stond. Thuis zet je hem precies zoals je dat met je gewone branding doet, en wat er in je mok belandt is dun, scherp en zuur. Geen abrikoos in de buurt. Herkenbaar? Dan is er niets mis met…
We use cookies to measure site usage. You can change your choice at any time. Privacy policy
