zetmethodes

Je zet maandag koffie met de cafetière en dinsdag met de V60. Zelfde bonen, zelfde water, toch smaakt het als twee verschillende koffies. Dat is geen toeval en geen slecht zetwerk. Het is het fundamentele verschil tussen de twee families waar elke zetmethode in valt: immersie en percolatie. Begrijp je dat verschil, dan begrijp je…