Je hebt twee zakken bonen in de kast staan en je weet niet welke je lekkerder vindt. Als je ze op verschillende dagen zet, met een andere molenstand of een ander humeur, proef je vooral die verschillen en niet de bonen. Daar is cupping voor: de manier waarop branderijen koffies naast elkaar proeven, met alles…
Je staat bij de koffiebranderszaak of in de supermarkt met een zak van 250 gram in je handen. Ethiopië, washed, heirloom, licht gebrand, met smaken van bergamot en steenfruit. Mooi. Maar wat zegt dat eigenlijk over wat er straks uit je V60 komt? Het etiket op een koffiezak is geen marketingpraat, maar ook geen handleiding….
Je staat bij de koffiebrander om de hoek en ziet twee zakken naast elkaar. Eén kost 7 euro, de ander 15. Op de dure staat specialty, een score van 86 punten en de naam van een boerderij in Ethiopië. Op de goedkope staat alleen 100 procent arabica. Is dat verschil echt, of betaal je vooral…
Wij gebruiken cookies om het gebruik van de site te meten. Je keuze kun je altijd wijzigen. Privacyverklaring
