Je schenkt uit je cafetière en het eerste slokje is weer dat: bitter, droog, bijna as-achtig. De bonen zijn donker gebrand, je water was net van de kook en je hebt de plunjer na vier minuten naar beneden gedrukt, precies zoals op het pak staat. Toch smaakt het nergens naar. Dat ligt bijna nooit aan…
Je hebt een mooie donkere branding in huis, een espresso roast of een Franse brand, en je Chemex zet er een kop van die zo bitter smaakt dat je bijna terugverlangt naar de senseo. Herkenbaar. Donker gebrande bonen gedragen zich in een Chemex anders dan de lichte filterbrandingen waar de meeste recepten voor geschreven zijn….
Je hebt een zak donker gebrande bonen in huis, je zet je V60 klaar en de eerste slok is precies waar je bang voor was: bitter, met een droge nasmaak die je niet kwijtraakt. Dat ligt niet aan de bonen en niet aan jouw V60. Het ligt aan de combinatie, en die is gelukkig met…
We use cookies to measure site usage. You can change your choice at any time. Privacy policy
