Je zet decaf in je V60 precies zoals je gewend bent en het resultaat is vlak, bitter of dun. Dat is geen toeval. Decafbonen gedragen zich anders dan gewone bonen, en als je er hetzelfde recept op loslaat proef je dat direct. Door het decafeïneringsproces is de boon poreuzer geworden. De smaakstoffen zitten losser en…
Je kent het vast: de ene ochtend is je V60 koffie rond en zoet, de volgende ochtend is hij bitter of vlak, terwijl je volgens jou precies hetzelfde hebt gedaan. Meestal zit het verschil niet in de bonen, maar in hoe je het water geeft. Eén lange straal van begin tot eind lijkt eenvoudig, maar…
Je hebt een V60 in huis, filtertjes, versgemalen koffie, en dan lees je overal dat je een gooseneck ketel nodig hebt. Zo'n dunne zwanenhals van vijftig tot honderd euro, terwijl je keukenkast al vol ligt. Dan hakt het er bij veel thuiszetters in. Goed nieuws: je kunt prima een V60 zetten zonder gooseneck ketel. Een…
Je hebt een zak donker gebrande bonen in huis, je zet je V60 klaar en de eerste slok is precies waar je bang voor was: bitter, met een droge nasmaak die je niet kwijtraakt. Dat ligt niet aan de bonen en niet aan jouw V60. Het ligt aan de combinatie, en die is gelukkig met…
Je hebt een zak licht gebrande Ethiopische bonen gekocht omdat er jasmijn en abrikoos op het etiket stond. Thuis zet je hem precies zoals je dat met je gewone branding doet, en wat er in je mok belandt is dun, scherp en zuur. Geen abrikoos in de buurt. Herkenbaar? Dan is er niets mis met…
Er staan vier gasten aan je keukentafel en je V60 ligt klaar. Dan komt de vraag: kan dat in één keer, of moet je twee keer zetten? Met het juiste recept kan het in één keer, maar alleen als je spullen groot genoeg zijn. Dit is het v60 recept voor 4 koppen dat wij gebruiken:…
Eén kopje uit je V60 lukt inmiddels aardig, en dan komt er iemand bij je aan tafel zitten. Je verdubbelt het recept, en opeens klopt er niets meer van: de koffie wordt bitter, of juist flauw, en de doorloop duurt veel langer dan je gewend bent. Dat is logisch, en het is op te lossen….
Je hebt een V60 in huis, het filtertje zit erin, en dan komt de vraag die elke ochtend terugkomt: hoeveel koffie was het ook alweer, en hoe lang mag dit duren? Het antwoord is simpeler dan je denkt. Eén kop vraagt om vaste getallen, geen gevoel. Dit is het basisrecept dat we zelf elke dag…
Je herkent het vast: je volgt een recept van internet, 15 gram op 250 milliliter, en je kop smaakt anders dan beloofd. Dan ligt dat zelden aan jou. Vaak is zo'n recept nooit echt gezet, maar overgenomen van een ander artikel dat het ook weer ergens vandaan had. Op deze pagina leggen we uit hoe…
Je kent het wel. Je schenkt kokend water op je versgemalen bonen, gooit een snufje zout in de cafetière omdat oma dat deed, en zet het pak gemalen koffie keurig terug in de koelkast. Iedereen om je heen doet het zo, dus het zal wel kloppen. Behalve dat een groot deel van die aannames je…
We use cookies to measure site usage. You can change your choice at any time. Privacy policy
