Het is half acht 's ochtends, je hebt zin in een glas koude koffie, en dan bedenk je: cold brew had je gisteravond moeten beginnen. Twaalf tot achttien uur trekken betekent plannen, en dat is precies wat er op een doordeweekse ochtend niet gebeurt. Met een AeroPress kan het anders. Je zet met koud water…
Je wilt een latte, maar een espressomachine van honderden euro's staat niet op je aanrecht. Wat er wel staat: een AeroPress, gekregen of ooit impulsief gekocht. Goed nieuws. Daarmee kom je verrassend ver. Een AeroPress maakt geen echte espresso, dat eerlijk eerst. De druk is veel lager en de smaak is anders. Maar als je…
Je hebt een mooie zak licht gebrande Ethiopische bonen gehaald, verwacht bloemig en zoet, en er komt iets snoezigs-zuurs uit je AeroPress. Herkenbaar. Licht gebrande bonen zijn hard en dicht, ze geven hun smaak minder makkelijk af dan donkere brandingen, dus een standaard AeroPress-recept blijft vaak steken op zuur en dun. De goede keuze: dat…
Je drukt je AeroPress langzaam leeg en schenkt de kop uit, zoals altijd. Maar deze keer kijk je anders. In plaats van een papieren filter heb je een metalen schijfje in de filterkap gedraaid, en je ziet het meteen aan de rand van je mok: een dun laagje olie dat papier normaal tegenhoudt. De eerste…
Het is half twee 's middags, het terras zit vol en thuis wil je ijskoffie. Geen cold brew die gisteren had moeten beginnen, maar iets dat je nu zet en over drie minuten drinkt. Daar is de AeroPress op zijn best. Je zet heet, je perst direct op ijs en je hebt een glas ijskoffie…
Je wilt thuis een cappuccino maken, maar je hebt geen espressomachine van vijftienhonderd euro op het aanrecht staan. Dan kom je al snel bij de AeroPress uit, en bij recepten die beloven dat hij ook espresso kan. Klinkt aantrekkelijk, maar het klopt maar half. Wat je met de AeroPress wél maakt, is een sterk concentraat…
Je hebt visite, of je drinkt zelf twee koppen achter elkaar, en je pakt de AeroPress. Dan loop je meteen tegen de grens van het apparaat: de kamer houdt maar ongeveer 250 milliliter water. Twee normale koppen van 200 milliliter passen er dus simpelweg niet in één keer in. De oplossing is niet twee keer…
Je zet je AeroPress klaar, schenkt het water erop, en voordat je ook maar kunt roeren loopt de helft al het filter in. Het resultaat is een dunne kop, want een deel van het water heeft nauwelijks contact gemaakt met de koffie. Herkenbaar? Dan is de omgekeerde methode, inverted genoemd, iets voor jou. Bij de…
Je hebt de AeroPress uitgepakt, de eerste kop gezet en die smaakte precies zoals iedereen beloofde: snel, schoon, zonder bittere afdronk. De volgende ochtend doe je naar je gevoel precies hetzelfde en proef je koffie die te bitter is of juist te dun. Herkenbaar? Dan ontbreekt er meestal één ding: vaste getallen. Dit basisrecept neemt…
Je hebt een Chemex in huis gehaald, of er een gekregen, en dan lees je overal hetzelfde: gebruik een gooseneck ketel. Zo'n ketel met een lange, dunne tuit waarmee je het water in een precieze straal schenkt. Maar je hebt gewoon een waterkoker in de keuken staan en je wilt niet eerst vijftig tot honderd…
We use cookies to measure site usage. You can change your choice at any time. Privacy policy
