Er staan vier gasten aan je keukentafel en je V60 ligt klaar. Dan komt de vraag: kan dat in één keer, of moet je twee keer zetten? Met het juiste recept kan het in één keer, maar alleen als je spullen groot genoeg zijn. Dit is het v60 recept voor 4 koppen dat wij gebruiken:…
Eén kopje uit je V60 lukt inmiddels aardig, en dan komt er iemand bij je aan tafel zitten. Je verdubbelt het recept, en opeens klopt er niets meer van: de koffie wordt bitter, of juist flauw, en de doorloop duurt veel langer dan je gewend bent. Dat is logisch, en het is op te lossen….
Je hebt een V60 in huis, het filtertje zit erin, en dan komt de vraag die elke ochtend terugkomt: hoeveel koffie was het ook alweer, en hoe lang mag dit duren? Het antwoord is simpeler dan je denkt. Eén kop vraagt om vaste getallen, geen gevoel. Dit is het basisrecept dat we zelf elke dag…
Je herkent het vast: je volgt een recept van internet, 15 gram op 250 milliliter, en je kop smaakt anders dan beloofd. Dan ligt dat zelden aan jou. Vaak is zo'n recept nooit echt gezet, maar overgenomen van een ander artikel dat het ook weer ergens vandaan had. Op deze pagina leggen we uit hoe…
Je kent het wel. Je schenkt kokend water op je versgemalen bonen, gooit een snufje zout in de cafetière omdat oma dat deed, en zet het pak gemalen koffie keurig terug in de koelkast. Iedereen om je heen doet het zo, dus het zal wel kloppen. Behalve dat een groot deel van die aannames je…
Je hebt twee zakken bonen in de kast staan en je weet niet welke je lekkerder vindt. Als je ze op verschillende dagen zet, met een andere molenstand of een ander humeur, proef je vooral die verschillen en niet de bonen. Daar is cupping voor: de manier waarop branderijen koffies naast elkaar proeven, met alles…
Herkenbaar: maandag smaakt je V60 fantastisch, dinsdag is het waterig, woensdag weer bitter. Je hebt precies hetzelfde gedaan. Alleen: dat weet je niet zeker, want je hebt niks opgeschreven. Was het 15 gram of 18? Twee minuten of drie? Het verschil tussen elke dag een verrassing en elke dag dezelfde goede kop zit niet in…
Je staat aan je aanrecht met een zak bonen van precies dezelfde branderij als de zaak om de hoek. Je zet je V60 of cafetière zoals je dat altijd doet, en toch: thuis smaakt het platter, bitterder of gewoon minder. Dat is geen toeval en het ligt ook niet aan jou. Het verschil zit in…
Je staat om zeven uur in de keuken, het water kookt en je hebt de keuze: het filterapparaat aan de knop, of je V60 op de weegschaal. Beide geven koffie. De vraag is alleen wie er aan de knoppen zit, jij of het apparaat. Het eerlijke antwoord vooraf: een goed filterapparaat komt tegenwoordig verrassend dicht…
Je schenkt een V60 in bij die goede zaak om de hoek en het smaakt licht, helder, bijna als thee. Thuis zet je met dezelfde bonen uit de supermarkt die 'geschikt voor espresso' dragen en het resultaat is iets heel anders. Dan is de vraag snel geboren: is filterkoffie eigenlijk iets anders dan espresso, of…
Wij gebruiken cookies om het gebruik van de site te meten. Je keuze kun je altijd wijzigen. Privacyverklaring
